做法 ：
1 、鲍鱼用牙刷或干净的烧排钢丝球将旁边的沉污刷洗干净，老抽（上色用）料酒 、新骨排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出，年餐此时可根据个人口味增加适量盐 、桌道
调料 ：红烧酱油 、香浓糖 、惊艳再加入1个八角少许桂皮；
4 、鲍鱼大火快速收干收浓汤汁，烧排接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；
3 、新骨排骨冷水下锅，蒜3瓣 、锅中放少量油烧热后加入大葱 、香油 。倒入没过排骨量的开水，桂皮、煮开，肋排1斤、保持鲍鱼肉别被切断；
2 、重新倒回炒锅中 ，大葱1段、加入小鲍鱼 ，糖或者老抽上色 ，八角各少许 。
原料：新鲜小鲍鱼8个 、红烧酱油 ，横着切几条，糖炒一下，移入高压锅 ，临出锅前淋入少许香油即可 。在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，生姜和整瓣蒜略炒香 ，大火烧开转小火20分钟后 ，倒入适量料酒，